Ingrediennts serve Almond 12

200gr pudina tal- milied imqatta .

100gr Qastan imsajjar u imqatta

il- qoxra tal- meraq bi 2 klementinmgharfa brandy .

25Folji tal- ghagina filo

method

50gr Butir imdewweb

Sahhan il-forn ghal 200/c/ gas 6. Poggi il-pudina tal-milied u il-qastan f’kazzola flimkien mal-qxur u il-meraqtal- klementina u il- brandy . SAhhan sakemm it- tahlita tirtab . Hallieha tibred . Hallat flimkien il- mixed spice u iz- zokkor .

Aqta il-folji ta’ l-ghagina. hallat flimkien il-mixed spice u iz-zokkor . Aqta’ il-folji tal-ghagina min-nofs. Idlek kull nofs bil-butir. u roxx ftit mit-tahlita mhawra taz- zokkor . poggi madwar 2 imghaaref tahlita tal- pudina tal- antunieri ta’ kull kaxxa ghagina . Imbaghad rembel djagonalment bhala cigarru. itwi it-truf biex taghlaq mill-mili . Idlek b’aktar butir u poggi fuq turtiera Ahmi f’ forn imsahhan u poggi fuq turtirea . Aghmel l-istess procedura sakemm tiehu kulur dehbi. jitbasktu . Roxx it-trab tal-genb u servi shan mat-tahlita tal-butir tal-brandy li forsi ikun fadallek . servi immedjatament fi 12 il-platt u servi shun .

100gr salamun   

2 basliet imdaqqsa   

Tlett tadamiet zghir 

2 basliet zghar 

3 brussels sprouts 

2 basliet mit-twil  

Pakkett saffron (zaghfran )

600ml stokk tal-hut 

10ml Krema friska

Metodu

Naddaf l-ispnot u aqsamha f’zewg Fillets.  Qatta  is-salamundawwar l- ispnot maghha u sikkithom bil-“cling film”.

Sajjar l-istokk fuq nar baxx  ghal 15 il-minuta. 

Qaxxar u qalli il-patata.  Qalli il-basla.  It- twil u aqlih bi ftit zejt. 

Itfa il-patata u il- krema u ghaffeg kollox . Zid il-melh u il-bzar . Itfa il-brussels sprouts fil-mishun ghal u imbghad kompli sajjar f’tagen. Bi ftit butir mat-tadam u il- basla iz- zghira , kollox maqsum min-nofs. 

Hallat l-is-saffron zaghfran ma zewg kuccarini stokk tal- hut u hallieh jaghli sakemm jonqos bit-terz. 

Ara li il-hutatkun saret qieghda fuq il-patata.  U il-haxixmin- nofs tal- platt u dawwar bis- sauce tas- saffron zaghfran li tkun hejjejt. 

Ingredienti

Basla imqatta fin

2 sinniet tewm

mgharfa jew tnejn zejt taz- zebbuga

100gr spinaci

100gr ikapuljat tad-dundjan

100gr gobon feta

10 tadam zghir

50gr frak tal- hobz

bajda imhabta

Metodu

iksi dixx tal-forn b’karti tax-xemgha

Sahhan il-forn fuq 180/c

Qatta il-gobon bicciet zghar . Sajjar l-ispinaci u armi l-ilma iz-zejjed. Aqli il-basla u it-tewm f’zejt taz-zebbuga ikapuljat tad-dundjan.

f’ Borma zid il-basal tewm kkapuljat tad- dundjan l- ispinaci msajra , it-tadam imqatta , il-gobonfid- dixx tal- forn . kompli hekk sakemm tispicca it- tahlita kollha

issa dahhal id-dixx id-dixx fil-forn u u sajjar ghal 30-40minuta sakemm jihmaru . F’nofs sajran tista tqalleb il-pulpetti .

Dawn il-pulpetti jitghu jittieklu shan jew kieshin

Ingredients

100gr salamun   

2 basliet imdaqqsa   

Tlett tadamiet zghir 

2 basliet zghar 

3 brussels sprouts 

2 basliet mit-twil  

Pakkett saffron (zaghfran )

600ml stokk tal-hut 

10ml Krema friska

Metodu

Naddaf l-ispnot u aqsamha f’zewg Fillets.  Qatta  is-salamundawwar l- ispnot maghha u sikkithom bil-“cling film”.

Sajjar l-istokk fuq nar baxx  ghal 15 il-minuta. 

Qaxxar u qalli il-patata.  Qalli il-basla.  It-twil u aqlih bi ftit zejt. 

Itfa il-patata u il- krema u ghaffeg kollox . Zid il-melh u il-bzar . Itfa il-brussels sprouts fil-mishun ghal u imbghad kompli sajjar f’tagen. Bi ftit butir mat-tadam u il- basla iz- zghira , kollox maqsum min-nofs. 

Hallat l-is-saffron Zaghfran ma zewg kuccarini stokk tal- hut u hallieh jaghli sakemm jonqos bit-terz. 

Ara li il-huta tkun saret qieghda fuq il-patata.  U il-haxix min-nofs tal-platt u dawwar bis-sauce tas-saffron zaghfran li tkun hejjejt. 

Ingredienti

500 ikapuljat tal-majjal

100gr bacon imqatta irqiq

2 bajdiet, imhabta

2 imgharef frak tal-hobz

bzar u melh

basla zghira imqatta irqiq

4 sinniet tewm imqatta irqiq

ftit zejt taz- zebbuga

Metodu

Go skutella kbira habbat il-kapuljat u il-bacon , zid il-bajd imhallat.

Sadanitant qalli fi ftit zejt taz- zebbuga , il- basla, it- tewma sakemm isir tranparenti .

x’ hin jibirdu zidhom mat- tahlita tal- kapuljat u il- bacon .

Zid bzar u il- melh skond gostik .

Zid il- frak tal- hobz u hawwad sew b’ imgharfa ta’ l- injam .

Poggi it- tahlita fil-frigg ghal 30 minuta .

Ifforma il- (Pulpetti) . Sahhan tagen u idilku bi ftit zejt

Ibda aqli il-pulpeti sakemm tarahom li baqghu rotob imma gew kulur sabih .

Servi shan ma’ xi insalata jew patata moqlija jew mghollija.

Ingredients

Dawn huma il pulpetti maghmula mic-cicri.

Jistghu jinqlew jew jinhmew fil-forn. Jekk taghzel li tahmihomimportanti li iz-zejt ikun jghaddi l-felafel li ikollok it-tagen jew fil-borma li ikun jaghli u li waqt li taqlighom it- temperatura taz-zejt ma titbaxxiex. Il-cilantro hija haxixa li tixbah hafna it-tursin mid- dehra imma ghandha toghma partikulari .

2 kikri cicri niexfin

Kikra tursin

Kikra cilantro

Bzar, melh ,

Basla zghira, imqatta’ 4 sinniet tewm

Mghafga

Kuccarina trab tal-kemmun

Kuccarina nocemuskata (trab)

Mgharfa lumi

22 imgharef zejt tgaz- zebbuga

Kuccarina Bicarbonate of soda

Metodu

Xarrab ic-cicri ghal 24 siegha fl-ilma . Zid l-ilma jekk tarah li inxtorob. Halli ic-cicrimqattra , il-bzar u il-melh , il-kemmun u in-nocemuskata, it-tursin u ic-cilantro , il-basal, il-basla u it-tewma . Ghaffeg sew go food processor u il-bicarbonat . Hawwad sewwa . Kessah fil-frigg ghal 45 minuta . Idlek pjanca tal-forn biz-zejt u iksieha bil- carta forno . Ifforma it-tahlita fi blalen zghar. 

Erga’ kessah ghal kwarta . Sahhan il-forn 200˚C.   Ahmi fil-fornghal madwar 40 minuta jew sakemm tara li il-felafel ghaqdu u ghandu lewn dehbi sabih . Servihom shan jew kieshin.

Ingredients serve 4

500gr ikapuljat tac- canga

bzar iswed

basla zghira imqatta’ irqiqa

mozzarella imqatta f’ dadi zghar

50gr frak tal-hobz jew hafur (Oats )

Metodu

Poggi l-ikapuljat go skutella shiha

Werqa tursina imqatta irqiq

Ftit zejt taz- zebbuga

Poggi l- ikapuljat go skutella kbira. Ghaffeg sew b’imgharfa ta l-injam

Zid it-tursin il-frak tal- hobz jew il-hafur (Oats)

Hallat kollox sew b’imgharfa ta l-injam

ifforma forma ta’ burgers imdaqsa . fin-nofs ta’ kull wahda deffes mozzarella zghar .

Poggi il-burgers fil-frigg ghal madwar nofs siegha sakemm jaghqdu ftit

Dellek tagen bi ftit zejt u ibda aqli il-burgers sakemm il-kulur burgers ma jibqax ahmar imma jigi kannella skur . Servi go panura ma ftit insalata friska

Dawn il- burgers jifrizaw ruhom sew jekk jigu imgezwra fil- fojl wahda wahda biex ma jehlux flimkien. Meta tkun se tuzahom , ohroghom ftit minuti qabel . tista ukoll isajarhom fil- forn f’ temperatura moderata.

Ingredienti

600gr salamun frisk mixwi

imqatta bicciet zghar

2 imgharef mustarda Dijon

basla zghira , imqatta bicciet zghar

mgharef kappar

zewg imgharef zebbug iswed imqatta’ zghar

bajda imhabta

ftit zejt tas-sunflower oil

metodu

Poggi is-salmon fi plat fond u ghaffefg sew b’furketta.

zid l-ingredienti l-ohra kollha .

Hawwad sew b’imgharfa ta l-injam sakemm tara li l-ingredienti jithaltu sew flimkien . ifforma 5 pulpettiet mdaqsa. Dellek iz-zejt tas-sunflower oil fit-tagen u aqli il-pulpetti sakemm tarahom li hmaru miz- zewg nahat , jekk trid tista titfa ftit lumi fuqhom . Dawn il-pulpetti jista joservew ma’ panina ratba ma’ basalu tadam imqatta roti, ftit weraq tal- hass jaghmilha ikla sajfija u aktar friska .

ingredienti

2 bajdiet

250spagettini mghollija

300gr mushrooms

300gr irkotta

50gr gobon tal-hakk

basla

nofs kuccarina kari

mgharfa zejt taz- zebbuga

metodu

Ingredienti:

500ikapuljat tac-canga

Bzar iswed

Basla zghira imqatta’ irqiqa hafna

2 sinniet tewm mqata’ irqiq

Mozzarella mqattgha f’dadi zghar

ftit zejt taz- zebbuga

Metodu:

1. Poggi l-ikapuljat go skutella kbira. Ghaffeg sew b’idejk jew b’imgharfa ta’ l-injam
2. Zid it-tursin , il-frak tal-hobz jew il-hafur (oats ftit bzar iswed , it- tewma u il- basla . hallat kollox b’imgharfa ta’ l-injam
3. ifforma f’forma ta’ burgers imdaqsa . Fin-nofs ta’ kull berger deffes bictejn mozzarella zghar . )
4. Poggi il-burgers fil-frigg sakemm jaghqdu ftit . Idlek tagen bi ftit zejt u ibda aqli il- burgers sakemm il-kulur tal-laham ma jibqax ahmar imma isir kannella skur miz- zewg nahat tal-burger .
5. Servi go panina ma ftit insalata friska .
6. Dawn il-burgers jifrizaw ruhom sew jekk jigu imgezwra fil-fojl wahda wahda biex ma jehlux flimkien . Meta tkun se tuzahom, ohroghom ghal ftit minuti
7. Tista ukoll isajarhom il-forn temperatura moderata .

Ingredienti

400gr cicri tal-bott

2 bottijiet tonn taz-zejt kbar

Basla imqatta irqiq

100zebbug iswed imqatta

6 sinniet tewm imqatta irqiq

Naghniegh imqatta irqiq

Tadama minghajr iz- zerriegha , imqatta irqiqa

2 imgharef lumi

2 bajdiet

Bzar iswed

Metodu

Qattar sew ic- cicri . ithan go food processor flimkien mat-tursin , il-bzar ahdar u it-tewm .

Ghaffeg it-tonn taz-zejt (minghajr iz-zejt) u hallat mat-tahlita

Zid in-naghniegh, it-tadam ,iz-zebbug il-bajd , il-lumi il- bzar iswed. Hallathom 

Qattar sew ic-cicri .  Ithan go food processor il-basal flimkien it-tewm

Hallihom joqoghdu ghal madwar 30 minuta fil- frigg . Ifforma pulpetta mdaqsin u ahmihom f’forn moderat ghal msadwar 20 minuta.

Servi mal haxix mgholli jew mal insalata.

Ingredienti

400gr cicri tal-bott

2 bottijiet tonn taz-zejt kbar

Basla imqatta irqiq

100zebbug iswed imqatta

6 sinniet tewm imqatta irqiq

Naghniegh imqatta irqiq

Tadama minghajr iz- zerriegha , imqatta irqiqa

2 imgharef lumi

2 bajdiet

Bzar iswed

Metodu

Qattar sew ic- cicri . ithan go food processor flimkien mat-tursin , il-bzar ahdar u it-tewm .

Ghaffeg it-tonn taz-zejt (minghajr iz-zejt) u hallat mat-tahlita

Zid in-naghniegh, it-tadam ,iz- zebbug il- bajd , il- lumi il- bzar iswed. Hallathom 

Qattar sew ic-cicri .Ithan go food processor il-basal flimkien it-tewm

Hallihom joqoghdu ghal madwar 30 minuta fil- frigg . Ifforma pulpetta mdaqsin u ahmihom f’forn moderat ghal msadwar 20 minuta.

Servi mal haxix mgholli jew mal insalata.

Ingredienti isservi 4

280 spagetti mghollija

200gr mushrooms

150gr bejken

2 bajdiet

mgharfa zejt taz-zebbuga

300gr irkotta

basla

nofs kuccarinav kari

50gr gobon parmegjan mahkuk

Metodu

Imla borma kbira . Ghatti l-ilma sakemm jaghli . Sajjar l-ispagetti 10 minuti. Sakemm qed isiru l-ispaagetti naddaf u qatta il-faqqiegh . Qatta l-bejken u qaxxar u kompli aqli ghal 15 il- minuta ohra .

Saffi l-ispagettiini, it-tahlita tal-mushrooms, itfa l-irkotta . Il-gobon tal-hakk , il-bajd l-ispagettini u it-tahlita tal-faqqiegh u hawwad sew Aqsam it-tahlita f’erbgha u fforma pulpetti . Aqlihom sakemm jiehdu il- kulur u serrvihom shan .

Ingredienti

250gr ikapuljat tat-tigieg

250gr ikapuljat tal-majjal

4 sinniet tewm imqatgha zghar

Bzar u melh

Cube tat-tigiega imfarka

Kuccarina sauce tal-bzar ahmar

Kuccarina paprika

3 imgharef zejt taz-zebbuga

Mgharfa meraq tal-lumi.

4 sinniet tewm mghafga

400gr noodles

Metodu:

Go skutella kbira hallat flimkien l-ikapuljat tat-tigieg u tal-majjal, flimkien mat-tursin jew kosbor . Zid it-tewm imqatta, is-sauce,il-paprika,il-cube,il-bzar u il-melh. . Hawwad kollox flimkien . Sahhan 2 imgharef miz-zejt go tagen u aqli ghal madwar 10 minuti fuq kull naha. Kif isiru tella go platt, zid l-imgharfa l-ohra biz-zejt, zid il-meraq tal-lumi u it-tewm mghaffeg . sajjar ghal ftit minuti.   

 Sadanitant ghatti in-noodles saffi mill-ilma zid it-tagen u qalli mat-tewm. Zid il-pulpetti sahhan sew u servi immejatament .

Ingredienti:

250gr salamun smoked

250gr gobon artab Soft cheese

Basma imdaqsa imqatta irqiqa hafna

Tuffieha hadra mahkuka

Qoxra ta lumija mahkuka Fina

Kaviar iswed jew/ Ahmar jew orangio

Ftit  weraq tat-tursin jew hxejjex friski

Metodu

Idlek 4 skutelli zghar bi ftit zejt u iksihom bil-cling film u halli ftit zejjed il-barra

Erga iksi l-iskutelli bi strixxi tas-salamun u halli nzejjed fun barra .

Go skutella Kbira hallat sew flimkien il-gobon, il-basla, it-tuffieha u il-qoxra tal- lumija.  

Poggi it-tahlita fuq is-salamun u aghfas l-isfel kemm tista

Itwi fuq is-salamun u aghfas kemm tista l-isfel.

Aghlaq kollox bil-cling film zejjed

Kessah il-bragioli fil-frigg ghal matul il-lejl

Servi individwalment fuq 4 platti wara li tkun nehhejt il-cling film

Zejjen bil-Kaviar fuq kull bragiola tas-salamun

Zid xi weraq tat-tursinjew hxejjex ohra biex izejjen il-Platt.

ingredienti

100gr patata

100gr karotti

100gr qarabaghli

1 Bajda

2 imgharef cornflower

Melh u bzar

Zejt 

metodu

Hakkek il-patata, il-karotti, u il-qarabaghli.

Aghsarhom sewwa go sarvetta, sabiex jissaffew mill-ilma li ikollhom .

Itfaghhom go suppiera . 

Hallat maghhom il-bajda, il-melh u il-bzar u il-cornflower . 

Sahhan iz-zejt go tagen u it-tahlita fforma frejjeg zghar u aqlihom. 

Ingredienti

9 folji lazagni

100gr margerina

2 basliet

sinna tewm

70gr dqiq

kuccarina melh

450gr stokk tat-tigieg

300gr halib

400gr mozzarella mahkuka

125gr parmegjan

kuccarina habaq

kuccarina oregano

1/2 kuccarina bzar

300gr sidra tat-tigieg

250gr spinaci

mgharfa tursin frisk imqatta

mgharfa zejt taz-zebbuga

300gr parmegjan mahkuk fil-wicc

Metodu

Sahhan il-forn ta’ 200’c gas mark 6. Go borma ilma jaghliu sajjar ghal madwar 8-10 minuti. Sahhan iz-zejt f’tagen. Zid it-tigieg imqatta f’ dadi f’ tagen iehor dewweb il-margerina u aqli il-basla u it-tewm imqatghin. Zid id-dqiq u il-melh.

Zid l-istokk tat-tigieg u ibqa’ hawwad ghal minuta. Zid il-mozzarella u il- parmegjan irkotta , it-tigieg , il- habaq u l-oregano u il-bzar.

Hawwad kollox flimkien .

F’ dixx tal-fornferrex terz tat- tahlita zid staff lazagna, erga’ aghmel saff iehor mit-tahlita u kompli hekk sakemm tkun hlejt l-ingredienti kollha. Ferrex ftit tursin u parmigjan fil- wicc u ahmi ghal madwar 35 minuta.

Ingredienti

3 bajdiet

75gr zokkor fin

75gqiq self raising

150 yougort tal- frott

25gr lewz imfarrak

75 gr zokkor biex izejjen

Metodu

Sahhan il-forn f’temperatura ta’ 200’c. Poggi fl-ixkaffa in-naha ta’ fuq tal-forn. Idkek id-dixx karta tal-hami midluka bi ftit butir .

Gharbel id-dixx go skutella kbira, itfa iz-zokkor u il-bajd u habbat tajjeb sakemm it-tahlita tigi kremuza .

Gharbel id-dqiq u ziduftit ftit mat-tahlita tal-bajd permezz ta mgharfa.

Ferra’ fid-dixx li tkun hejejt u ahmi ghal madwar 10 minuti sakemm jiehu il-kulur. Sadanitant hejji sarvetta nadifa u ferrex ftit icing sugar fuqha . Meta tkun lesta l-isponge tkun lesta poggiha fuq din is-sarvetta u gerbeg l-isponge fiha. Erga’ iftah l-ispongeu dellek il-jougourt tal-frott fiha. Erga’ ifforma l-ispongebiex tifforma swiss roll. Aqta’ il-gnub u servi.

Ingredienti

125gr cicri

75gr tahini paste

2 sinniet tewm

meraq ta’ lumija

melh u bzar

kuccarina zejt taz- zebbuga mhallta ma’ kuccarina paprika

kuccarina tursin

4 bicciet hobz tal-malti

200gr tadam imqadded

Metodu

Xarrab u saffi ic-cicri, u poggihom go borma u gherquhom fl- ilma kiesah . Ghatti l- borma – sahhan u hallihom jaghlu ghal 10 minuti . Imbaghad hallihom itektku ghal siegha u nofs jew saghtejn sakemm jirtabu .

Saffiihom u zomm 300ml tal-ilma mgholli .

Poggi ic-cicri gol-food processor u zid il-kumplament tal-ingredienti, il-hwawar il-bzar u il-melh u zid l-ilma tac-cicri ftit ftit sakemm il-kostistenza tad-dipp tigi kremuza.

Qabel iservih, itfa ftit zejt taz-zebbuga u it-tursin biex izejjen. Ixwi il- hobz tal- malti . Ixwi il-hobz tal-malti Dellek id-dipp tac-cicri fuq il-hobz tal-malti u poggi fuq it-tadam imqadded.

100 bejken imqatta

30gr butir

250gr faqqiegh mushrooms

mgharfa rosmarin

basla imqatta

150gobon edem mahkuk

Metodu

1. Issepara il-faqqiegh minn maz-zokk u qatta’ iz-zkuk bicciet
2. Dewweb il-butir go tagen u aqli il-basla sakemm tiehu kulur dehbi .
3. Zid iz-zkuk tal-faqqiegh imqatta u sajjar ghal 5minuti
4. Go tagen iehor aqli il-bejken sakemm jigi iqarmec
5. Zid il-bejken mat-tahlita tal-faqqiegh il- gobon rosemarin u hawwad sew
6. Sajjar ghal madwar 15 il-minuta fil-forn f’temperatura ta 200 gas mark 6 .
7. Servi shun.