Ingredienti: per 4 persona.

1 kg di cardi.

Succo di un limone.  

15gr di farina.

Burro.

100gr di panna di cucina

Sale e pepe

Formaggio gratuggiato Olio extravergine

Method

Pulitei cardi utiliziando il pelapate, Taghliatli a pezzi, lavateli e matteteli in aqua bollente leggermente salata e con l’aggunta del succo di limone. Dopo Averli  il lessati per per circa 15-20 minuti. Sciolateli e ascigungateli. In un pentilo amalgamare la farina con un farina con un noce di burro e stemperate con un il liquido e stempate con il liquido di cottura dei cardi, ottenente cosi una salina, da ottimo, da ultimo incorporate la panna e aggiustate la panna di sale e pepe.    

A questo punto unigete una profila con I burro e fate un strato di cardi e qualche cuchiata di salsa. Ripiente il procedimento per un alto strato. per finire, ricoprite tutto con abbondante formaggio gratuggiato. Una spolverata di panagratto, un filo d’ alio e qualche fioccheto di burro. Informate a 200°C per 20 minuti la superata sara adorbata. Servite caldi .

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