Source : Scotts

Ingredjenti

Għall-kejk

Isservi għal 10-12 persuni

250gr tamal mingħajr għadma

90ml kafé espresso

80g polenta

180ml żejt (vegetable oil)

Landa ta’ 400g fażola ħamra imsaffija mill-ilma (erfa’ 120ml mil-likwidu għal mat-taħlita)

80g trap tal-kokodina

2 imgħaref vanilla bean paste

2 kuċċarini baking powder mingħajr glutina

Kuċċarina melħ oħxon

Għall-ġelu

2 avocados misjura ħafna

4 mgħaref trab tal-kokodina

4 mgħaref ġulepp tal-ħarrub

Ftit mirtill biex iżżejjen

50g ċikkulata skura, maħkuka

Metodu

Saħħan il-forn għal 200 ˚C/ Gas 6, u iksi turtiera tal-kejkijiet 21ċm bil-kartaforn.

Qatta’ t-tamal f’biċċiet kbar u poġġi fi iskutella li tiflaħ is-sħana . Ferra’ fuqhom il- kafé jaħraq . Poġġi fil-proċessur tal-ikel u kisser it-tamal sakemm ikollok tahlita kremuża. Żid il-kumplament ta’ l- ingredjenti tal- kejk u ħawwad sakemm ikollok taħlita mingħajr ċapep.

Poġġi t-taħlita fit-turtiera li tkun ippreparajt u llixxja l-wiċċ b’ mgħarfa. Aħmi għal 30 minuta . Meta ddaħħal seffud, dan xorta għandu joħroġ imxarrab . Ħalli il- kejk jibred għal 10 minuti qabel taqilghu mit-turtiera u poggi fuq gradilja biex tkompli jibred.

Biex tagħmel il-ġelu aqta’ l-qalba tal-avocados minn mal-qoxra u ħawwad il-processur tal-ikel flimkien mat-trab tal-kokodina u il-ġulepp tal-ħarrub . Duq it-taħlita u jekk trid zid aktar ġulepp ghall-gosti tiegħek.

Meta tkun wasalt biex isservi, poġġi l-kejk fuq il-platt li se isservi fuqu u idlek il ġelu fil-wiċċ b’ sikkina paletta . żejjen bil-mirtill iċ-ċikkulata maħkuka fil-wiċċ.