Ingredienti , isservi 8-10

350 lampun iffrizat

275gr zokkor tal- gamm

mgharfa meraq tal- lumi

300caster sugar

40 glucose likwidu

5 abjad tal- bajd

kejk tond tal-isponge ta’ 20cm

litru gelat tal- vanilla

150frott irqiq (berries ) imhallat

Metodu ghal gamm poggi il- lampun u iz- zokkor f’ borma kbira

zid il- meraq tal- lumi u sajjar bil- mod sakemm il- lampun johrog is- sugu tieghu u iz- zokkor jinhall . Ferra f’ passatur u ghasar kollox isfel b’ izu ta’ kuccarun jew spatula.

Armi iz- zerriiegha u erga poggi il- lampun fil-borma . Zid il- kumplament taz- zokkor u sahhan bil- mod sakemm jinhall .

Ghalli zid il- lampun u erga u erga ghalli ghal 3minuti ohra Ferra f’ dixx baxx u ifrex biex jibred .

POggi l- isponge fuq turtiera tal-m foorn li tkun ksejt . Ferrex saff ohxon ta’ gamm u halli spazju ta’ 2cm minn mal- bordura kollha . Iksi il- wicc bil- blalen tal- gelat u frott irqiq u poggieha gol freezer

Biex taghmel l- ixkuma poggi il- caster sugar f’ borma imdaqsa flimkien mal- glucuse u 75ml ilma . Hawwad u sahhan bil- mod sakemm iz- zokkor tibda tara bziezaq zghar . Hekk kif il- gulepp jibda jilhaq it- temperatura ibda habbat il-bajd b’ mixer fuq speed medju ghal gholi sakemm ikollok ponot wieqfin . Meta il- gulepp taz- zokkor isir nehhi minn fuq in- nar u ferra l- abjad tal- bajd b’ mod konsistenti . Ipprova zommu il- boghod mil- whisk Ladarba tkun zidt il- gulepp kollu. Poggi il- mixer fuq speed baxx u kompli habbat il- bajd ghal 10minuti ohra jew sakemm it- tahlita tibred.

Ohrog l- alaska mil- friza u ferrex saff irqiq ta’ xkuma fuq il- gelat u frott b’ piping bag li maghha tkun wahhalt zennuna forma ta’ stilla . Iksi l- alaska bi stillel ta l- ixkuma . Tista tippreparha ftit sieghat qabel ma sservi u zzommha gol- friezer . Meta tkun trid tahmieha sahhan il- forn ghal 220/ gas 7 . Ahmi ghal 3-4 minuti sakemm jiehu kulur dehbi car . Jekk trid tista ttiha aktar kulur bi bloowtorch . Servi mill-ewwel

• Uncategorized