Soppa tal-ghazz ta’ Gakopp

Ingredienti

4 imgharef tursin frisk

3 karotti

3 zkuk karfus bil-weraq b’kollox

2 imgharef zejt taz- zebbuga

basla kbira imqatta ‘

ras ta tewma mghafga

300gr ghazz ahmar

litru u nofs stokk tal-haxix

kuccarina u nofs kemmun

kuccarina tursin

werqa randa

melh u bzar

Metodu

Qatta’ it-tursin.

Qatta’ il-karotti bicciet kif ukoll il-karfus

Itfa’ ftit zejt go borma u qalli il-basla sakemm tibda issir. Zid it-tewma, il-karotti u il-karfus .

Sajarhom sakemm jihmaru ftit . Wara zid il-ghazz u il-barley u hawwadhom. Ferra’ l-istokk tal-haxix u hallih jaghli.

Wara baxxi in-nar u zid it-tursin mal-kemmun u il-werqa randa hawwad u kompli sajjar. Ghatti bl-ghatu l-borma u hallihisir ghal madwar siegha jew sakemm il-barley ikun sar. Servi bi ftit tursin fil- wicc.

• Uncategorized