Ingredients

100gr karotti

200gr basal

25gr margerina

tursin, zejt u melh

800gr silverside bicca wahda

1litre stock

karfus

bzar shih

kuccarina mustarda

meraq tal-lumi u dqiq

Method

1. Important li il-laham ikun bicca wahda. Nehhi ix-xaham li ikun hemm mieghu, anki il-glud. Sahhan ftit zejt go dixx jew tagen u qalli malajr sakemm jiehu il- kulur minn barra biss . Meta dan isir kannella nehhi mit- tagen .
2. Qaxxar il-haxix kollu u aqta f’bicciet imdaqsin. Poggi il- haxix kollu fil- qiegh ta’ borma jew casserole . Important li ikun jinghalaq tajjeb b’ ghatu
3. Poggi il-laham fuq il-haxix u zid l-istokk, bzar shih, ftit melh u meraq tal-lumija. Sajjar forn moderat ghal madwar siegha u nofs . Important li fil-casserole ikun hemm ftit stokk. Dan irid jigi qisu roast.
4. Meta il-laham ikun lest. Nehhi mill-casserole. Hallih jiksah u wara aqta’ fi 8 bicciet 2 ghal kull persuna.
5. f’ kazzola ohra dewweb il-margerina, zid id-dqiq u il-mustarda. Ftit ftit ibda zid il-likwidu li ikun hemm fil-casserole. Iprova li mal- likwidu itella il-basal kollu Hawwad sewwa u kompli sajjar ghal ftit hin. Ghaddi dan minn passatur. Irranga it-toghma tal-bzar u il-melh. Ifrex fuq il-laham. Roxx ftit tursin sahhan u servi shun .

• Uncategorized