Ingredienti

8 filetti di sogliola

olio extra vergine di oliva

2 grosse arance

sale e pepe

1 cuffo di prezemolo .

Preparazione

Lasciate i filetti in aqua fresca , asugateli con un strofinachino e saltele .

SCaldate due cucchiai di olio di una padella a fiamma bassa e fate i filetti pochi minuti per parte sino a quando saranno perfetti dorati . Abbasate ora la fiamma e aggungiete nella padella di 2 arance

Salate e continuate la cottura fino a quando il succo non ci sara divendano ben denso

Mettete nel piatte versando sul pesce l’ intrigolo che si sara formato dalla cottura decorate con il prezemolo tirato un filo di olio crudo pepe miachiato e qualche scorzetta arancia .

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