Ingredienti

3 qarabaghlijiet mit-twil

15ml zejt taz- zebbuga

250gr mushrooms imqatta ‘

basla hamra imqatta irqiqa

2 sinniet tewm

50ml inbid abjad

200gr polpa tat- tadam

1/2 kuccarina zokkor

1/2 kuccarina trab tal- kannella

400ml halib

50gr butir

50gr dqiq

gbejna bajda mahkuka

50gr gobon tal- hakk

niskata nocemuskata

1/2 kuccarina mixed spice

bzar u melh

werqa randa

Metodu

Qatta’ l-qarabaghli mit-tul hxuna ta’ 1cm . Roxx ftit melh u hallih joqoghod . Ixxotta bil- karta tal-kcina fuq pjanca tal- forn miksija bil- karta tal- forn idlek ftit zejt u ixwi il- qarabaghli fil- forn b’ temperatura ta’ 200/c marka tal- gass 6 ghhal 20 minuta .

Sahhan iz-zejt taz-zebbuga fuq nar moderat u zid il-basla ghal 20 minuta Sajjar sakemm jirtabu zid it- tewm u il-mushrooms . sajjar sakemm jirtabu il- meraq jinxtorob . zid l- inbid hallieha tevapora . Minnufih zid it-tadam iz-zokkor it-trab tal-kannellau niskata melh . Hawwad u stenna sakemmiz- zalza tiftah taghli . baxxi in- nar u tektek sakemm is- shana taghqad

Sadanitant f’tazza tal-kejl ferra il-halib, zid id dqiq in-nocemuskata (nutmeg)u il-hwawar imhalta. Hawwad sakemm jinhall . dewweb il-butir f’kazzola u zid it-tahlita tal-halib. hawwad kontinwalment b’ imgharfa ta l-injam . W

• Uncategorized