Ingredienti

1 kg di Cardi di massimo

Succco di suna limona

15gr di farina burro

Sale e pepe

Formaggio gratugiato

panegratto

olio extravergine

Preparazione

Puliti i cardi utiliziando , e pelepatate . Taghliate a pezzi lavateli e metterli in aqua bollente legermente salata e con aggungiata del succo di limone Dopo averli lessati per circa 20 minuti scolatele e asciugateli.

In una pentolino amalgamatele la farina con un noco di burro e stemperete con il likwido di cottura del cardi ottendo cosa una salina ; da ultimo incorporate la panna e aggiustate le sale e pepe .

A questo punto unigete una pirofila con i burri e fate un stratto di cardi e qualche cucchiaata di salsa . Rimempite il- procedimento per un altro strato .

Per finire ricomprite tutta con abbondante formaggio gratugiato una spolverata di pangratto . Un filo d’ olio e qualche fiocchetto di burro . Infornate a 200/cper 20 minutei circa fino a quando la superfice sara donata servite caldi .

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