Ingredienti, isservi 6

1 kg patata imqaxxra

175gr pancetta jew bejken imfella irqiq

50gr butir

2 imgharef zejt taz- zebbuga

12 il-flieli gobon Cambozola

Fortuna jew gruyere

melh u bzar mithun frisk

Metodu

Qatta il-patata f’erba’ bicciet u ghalliha f’ borma ilma mielah u mghottija .

X’ hin taghli, tektek sakemm il-patata kwazi issir, imma xorta tibqa ftit iebsa (madwar 7 minuti.) Saffieha mill-ilma u hallieha tiksah .

Aqil il-pancetta minghajr zejt f’tagen baxx sakemm ix-xaham li johrog minnu jigi kulur dehbi. Ghall-patata, uza il-hakkieka tan-naha tat-toqob il-kbar, zid il-bzar u il-melh u imbaghad ifforma il-patata mahkuka f’pulpetti daqs il-pala ta’ jdejk .

Mit- tahlita suppost tohrog 12 il-pulpetta . Dewweb il-butir maz-zejt f’tagen. Meta il- butir jibda iferrfex, zerzaq fih 3 pulpettiet b’ sikkina f’ paletta .

Sajjar fuq nar medju ghal 3-4 minuti sakemm il-qiegh taghhom jiehu kulur dehbi . Aqlibhom bil-mod u kompli sajjarhom goal 3-4 minuti ohra sakemm jihmaru min din in- naha ukoll u isiru sew minn gewwa .

Nehhilhom mit-tagen u zommhom shah sakemm isajjar il- kumplament . Jekk ikun hemm bzonn zid ftit aktar butir u zejt .

Erga poggi il-pulpetti misjura fit-tagen. Qassam il-pancetta/ bejken bejn kull pulpetta. Poggi flieli gobon fuq kull pulpetta .

Ghatti t-tagen u kompli sajjar ghal ftit minuti sakemm il-gobon jinhall .

Servi fil-pront.

• Uncategorized