Ingredienti isservi 4:

preparazjoni 30 minuta

hin totali 45 minuta

2 imgharef zejt taz- zebbuga

2 sinniet tewm imqatta irqiq

3 kikri gheruq tal-karfus (Celiac or celery root )

1/4 patata li tinhall

kikra u nofs stokk tal- haxix . nofs kilo ghagin linguine

kikra acon imqatta zghir

2 tuffihat imqaxxrin u imqatghin kunjardi (wedges).

1/4 inbid abjad

2 karfusiet mqatghin irqaq u ftit weraq ghat-tisjin.

Metodu:

Go kazzola kbira sahhan mgharfa zejt taz-zebbuga . Zid it- tewm u sajjar sakemm jirtab mhux jinharaq .

zid l-gheruq tal-karfusu hawwadhom sew . ahsilhom sew mill-hamrija !!. Sajjarhom sakemm il- atata tibda tirtab . sajjar sakemm jaghli . imbaghad baxxi in- nar u hallih itektek ghal 30 minuta sakemm l- gheruq tal- karfus jirtab

Ibblendja kollox biex isir puree.

Sadanitant ghalli l-ilma go borma kbira bi ftit melh . Warrab kikra minn dan l-ilma qabel ma tnehhi l-ghagin. Kompli sajjar it- tuffieh sakemm ikaramelizzaat ghal madwar 7minuti .

Filwaqt li qed isir l-ghagin sahhan il-kumplament taz-zejt taz-zebbuga go tagen kbir 30cm u aqli il-bejken sakemm isir iqarmec. fit-trufijiet ghal madwar 5minuti aktar .

Imbaghad zid it-tuffieh u il-basal. Hawwad l-ghagin mat-tahlita u bejken . imbaghad ferra il-puree’.

Zalza hemm imnejn ma ikollokx bzonn il- puree kollu. . Jekk it-tahlita tigi wisq maghquda zid l-ilma li kont warabt.

zejjen bil-weraq u servi immedjatament .

• Uncategorized