Ingredients serve 4

preparation 30 minutes

Hin totali 45

2 imgharef zejt taz- zebbuga

2 sinniet tewm imqatta irqiq

3 kuccarini zokk tal-karfus celery

1/4 kikra patata li tinhall

kikra bacon imqatta zghir

2 tuffihat imqaxxrin u imqatghin (wedges) .

1/2 basla hamra imqatta strixxi rqaq

1/4 inbid abjad

2 karfusiet mqatghin u ftit irqaq ghat-tisjir

Metodu

go kazzola kbira sahhan imgharfa zejt taz- zeebbuga , zid it- tewm u sajjar sakemm jirtab mhux jinharaq .

zid il- karfus iz- zokk u il- patata u hawwadhom sew .

Sajjarhom sakemm jaghli imbaghad baxxi in- nar u hallih itektek ghal 30 minuta sakemm il- karfus jilhaq jirtab .

iblendja go blender biex isir puree’

sadanitant ghalli l-ilma go boorma kbira bi ftit melh u sajjar sakemm isir al dente . warrab kikkra minn dan l-ilma qabel ma tnehhi u tarmi l-ilma ta l-ghagin .

Kompli sajjar it-tuuffieh sakemm jigi ikaramelizzat u ftit artab u il- basal ghal madwar 7 minuti aktar. Filwaqt li qed isir l- ghagin al dente sahhan il- kumplament taz-zejt taz- zebbuga go tagen kbir 30cm u aqli il-bejken sakemm isir iqarmec ghal madwar 5 minuti.

Imbaghad zid it-tuffieh u il-basal. Hawwad l-ghagin mat-tahlita tat-tuffieh u il-bejken.

Hawwad l-ghagin mat-tahlita tat- tuffieh u il-bejken . Imbaghad ferra’ il-puree u iz-zalza . Taghmilx il-puree kollu ghandu biss jiksil- ghagin mhux jgharqu fil-puree .

Zid l-ilma tigi wisq maghquda . zid l-ilma li kont warabt Zejjen bil- weraq tal- karfus u servi immedjatament mill-ewwel shun.

• Uncategorized