ingredients serve 4

800gr laham dghejf tal-majjal ta’ malta

bott pruna

berquq niexef

8 weraq tar- rand

laringa u lumija

4 imgharef meraq tal-laring

2 imgharef zejt taz-zebbuga

melh u bzar

. nehhi ix- xaham tal- majjal u aqta f’bicciet kwadri

. poggi il- majjal f’ dixx non stick u zid il- pruna u il- berquq . biex taghmel l- immarinar hallat l- iskutella hallat fi skutella l- meraq l- meraq tal- lumi , iz- zejt , 4 weraq tar- rand u ftit melh u bzar . ferrghu fuq il- majjal u il- frott u hawwad sakemm jinksew sew . Hallih jimmarahfil- frigg ghal mill- inqas siegha . xarrab 4 skewers tal- injam fl- ilma kiesah . nehhi il- majjal u il- frott mill- immarinar aktar tard . dahhal il- majjal il- pruna u il- berquq fl- iskewers u alterna bl- uzu tal- berquq u alterna bl- uzu tal- weraq tar- rand . igrilja l- iskewers u alterna bl- uzu tal- werawq tar- rand . igrilja l- iskewers fuq nar medju ghal bejn 15 sa 20 minuta . aqlibhom ta’ spiss u xarabhom ta’ sikwit bl- immarinar sakemm il- majjal ikun sar . zejjen bi ftit flieli tal- laring u il- lumi u servi shun .

• Uncategorized